高溫pH電極又稱(chēng)pH探頭、pH傳感器，英文名稱(chēng)pH electrode或pH sensor，是PH計上與被測物質(zhì)接觸的部分，用來(lái)測電極電位的裝置。 最初人們對酸堿的意識是入口食物的味道，譬如醋是酸的，檸檬也是酸的，嘗起來(lái)澀澀的堿面是堿性的，這是pH值或酸堿度最初的由來(lái)，簡(jiǎn)單直觀(guān)。
以摩爾值表示水相溶液中的氫離子濃度，濃度從100(1)到10-14，再以10為底的負對數換算，pH范圍即為0-14。pH是拉丁文pondus hydrogenii的縮寫(xiě)，pondus =壓強，hydrogenii =氫。
因此，更精準的pH值定義應是水相溶液中氫離子活度的負對數值，理解這一點(diǎn)非常重要。您可以因此了解到第一: 相對而言，液體更容易實(shí)現精確的pH值測量，第二: 水相溶液環(huán)境里更容易實(shí)現精確的pH值測量。
而且，日常生活工作和生產(chǎn)中大部分的pH值測量都是圍繞液體工作的。例如人類(lèi)攝入的食物藥物以及液體居多，即使終產(chǎn)品不是液體其來(lái)源環(huán)境也是液體，譬如人類(lèi)的液體食物有很多:白酒、啤酒、碳酸飲料、果汁、咖啡和茶葉，pH值影響著(zhù)食物的風(fēng)味和品質(zhì)，pH值是藥物生產(chǎn)中的重要指標。
而pH值檢測并不簡(jiǎn)單，工業(yè)制藥生產(chǎn)液態(tài)物質(zhì)比固態(tài)物質(zhì)多得多(由此不難理解工業(yè)上水的重要性了)，常見(jiàn)工業(yè)用水有冷卻水、清洗用水、加熱水、蒸汽和溶劑用水等，除此之外，還包括需要進(jìn)一步做環(huán)保處理的污水。那么，工業(yè)生產(chǎn)中，物質(zhì)經(jīng)歷著(zhù)各種變化，相當一部分反應又伴隨著(zhù)氫離子濃度的變化，因此檢測水相溶液中氫離子濃度的大小即pH值尤為重要。
精確的pH測量可以幫助實(shí)現:
1、生產(chǎn)出預期想要的產(chǎn)品
2、盡可能的以低成本生產(chǎn)
3、防止物料損壞、人員傷亡和環(huán)境污染
4、滿(mǎn)足法規要求
5、研發(fā)工作順利進(jìn)行
